Teák
(343 termék)A teafogyasztás évezredek óta része az emberi kultúrának, és a víz után a második leggyakrabban fogyasztott ital a világon. A tea Kínából származó kulturális ital, amelyet általában a levelek forró vízben való áztatásával készítenek. Kezdetben a …
A teafogyasztás évezredek óta része az emberi kultúrának, és a víz után a második leggyakrabban fogyasztott ital a világon. A tea Kínából származó kulturális ital, amelyet általában a levelek forró vízben való áztatásával készítenek. Kezdetben a teát csak egészségügyi italként használták, főként a népi gyógyászatban és a szerzetesek meditáció közben, és ahogy népszerűsége nőtt, úgy változtak a termesztés, a feldolgozás módszerei és a használat okai. A legnagyobb áttörést az áru számára 1773-ban a "bostoni teadélután" tüntetés hozta meg.
Mi az a tea?
Az igazi tea a teafa szárított, illatos levelei, egy örökzöld cserje, amely 2 és 15 méter közötti magasságúra nő. Világszerte mintegy 3000 faj létezik. A termelők a bokrokat rendszeres metszéssel és szürettel tartják karban. Minden teakedvelő számára a zöld levelek a cserje legfontosabb részei. A leveleket évente 4-5 alkalommal szedik le.
A teanövény a trópusi és szubtrópusi éghajlaton fejlődik a legjobban. A bokrok különböző magasságban nőnek, és itt nagy minőségi különbségek mutatkoznak. Az igazi ínyencek úgy vélik, hogy a legjobb teák a hegyekből származnak, ahol a nedves, hűvös levegőben és ködben fejlődnek - a leveleket nem éri közvetlen napfény, és így több klorofillt tartanak meg.
A legnagyobb teatermelők a következők:
- Kína
- India
- Japán
- Sri Lanka
- Vietnam
- Irán
- Indonézia
- Kenya
- Argentína
A leghíresebb teák
- Fekete tea - fermentált tea, a betakarítás után a leveleket a levegő áramlásával hagyják megfonnyadni. Ezután mechanikusan vagy kézzel feldolgozzák, és hagyják oxidálódni, majd tovább szárítják. A fekete tea az egyik legismertebb, és főként Srí Lankán termesztik.
- Zöld tea - nem fermentált, azaz a levelek nem mentek át fonnyasztási folyamaton, így megőrzik jellegzetes színüket és ízüket.
- Fehér tea - a legkevésbé feldolgozott a betakarítás után. A nyersanyagot csak gondosan szárítják, ami kivételes minőségű fehér teát eredményez. A legjobb minőségű tea csak levélrügyekből áll, és a rövid szüreti időköz (kora tavasz) teszi a fehér teát olyan ritkává. Nagyon finom, ízletes íz jellemzi. Erős antioxidáns hatású.
- Oolong - vagy félzöld tea az oxidációnak az a szakasza, ahol a zöld és a fekete tea között átmenet van.
- Kamillatea - nagyszerűen erősíti az immunitást, segít a menstruációs fájdalmaknál, enyhíti a stresszt és segít jobban elaludni. Vigyázat! Néhány ember számára a kamilla allergénként hathat.
- Csalántea - méregteleníti és erősíti a szervezetet. Jótékonyan hat az emésztőrendszerre és a kiválasztó rendszerre, enyhíti a szénanáthát és nagyszerű fertőtlenítő hatással van a szervezetre.
A tea elkészítése
Minden országnak és minden teafajtának megvan a maga elkészítési módja, ami nem bonyolult. Az általános íratlan szabály az egy teáskanál 1,5 dl vízre és a megfelelő hőmérsékletű vízre (a legjobb a forrásvíz).
Mi a megfelelő vízhőmérséklet?
A fekete és az oolong tea esetében az ideális vízhőmérséklet 100 °C, a fehér és a zöld teák esetében a forráspont alatti 30-40 °C-os hőmérséklet jobb.
Mi a helyzet a koffeinnel?
Sokan közülünk el sem tudják képzelni a napot kávé nélkül. Ezenkívül a koffein az egyik legszélesebb körben használt stimuláns (drog) a Földön, amely átmenetileg elnyomja a fáradtságot és energiát biztosít.
A koffein számos étrend-kiegészítőben is szerepel a fogyás elősegítése érdekében, mivel segít gyorsabban elégetni a zsírt, és csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát.
A tea koffeinje enyhébb, lassabban szívódik fel, és nem irritálja annyira a gyomrot. A fekete és az oolong teák tartalmazzák a legtöbb koffeint. Az egyes teafajtákban található koffein abszolút mennyisége azonban számos tényezőtől függ (tengerszint feletti magasság, szüret időpontja, éghajlat, oxidáció, a teanövény fajtája stb.).
